Domů
Recepty
Bramborový kotlík s vepřovým masem

Bramborový kotlík s vepřovým masem

Name: Bramborový kotlík s vepřovým masem
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Balkan
Ingredients: 937.5 g vepřové plece nebo libové krkovice; 2.5 ks cibule; 10 ks větších brambor; 2.5 ks bílé papriky; 3.75 ks velká masitá rajčata; zelené fazolky; 250 g bílého hlávkového zelí; 0.63 kg cukety; 1.25 ks malý rajčatový protlak (cca 2 PL); čerstvá saturejka; 1.25 lžíce mletá sladké papriky; 1.25 lžíce koření čubrica (lze vynechat); mletý pepř; olej + sůl

45 min
Snadné

Suroviny

937.5 g vepřové plece nebo libové krkovice
2.5 ks cibule
10 ks větších brambor
2.5 ks bílé papriky
3.75 ks velká masitá rajčata
zelené fazolky
250 g bílého hlávkového zelí
0.63 kg cukety
1.25 ks malý rajčatový protlak (cca 2 PL)
čerstvá saturejka
1.25 lžíce mletá sladké papriky
1.25 lžíce koření čubrica (lze vynechat)
mletý pepř
olej + sůl

Postup

Začněte rozkrájením všech surovin. Fazolky nakrájejte na delší kousky, rajčata na kostičky stejně, jako cukety. Cibulku pokrájejte najemno, zelí a papriky na proužky a maso na kostky. Pak se pusťte do restování.
Nejprve restujte cibulku a poté přidejte maso. Na něj nasypte trochu koření, papriky, soli a přilijte protlak. Chybět by neměly ani bylinky a vývar, ve kterém budete maso dusit asi 25 minut. Po uplynutí této doby zamíchejte a poduste ještě další ingredience, jakými jsou cuketa, zelí, rajčata, papriky a fazolky.
Poslední rajče a brambory nakrájejte na plátky. Přichystejte si zapékací mísu a vyložte bramborami spodní vrstvu. Na ní přijde polovina dušené směsi, opět brambory a druhá část směsi s bramborami navrch, včetně vyskládaných krájených rajčat. Tohle všechno posolte a přikryjte alobalem.
Předehřejte troubu na cca 200 °C až 220 °C. Vložte zapékací mísu a pečte asi 60 minut. Až budou brambory měkké, sundejte alobal a dopékejte asi 10 minut, dokud nebude vrchní krusta zlatavá.